吃豌豆，原来好处这么多
吃豌豆，原来好处这么多
豌豆是一年生攀援草本植物，李时珍在《本草纲目》中称之为“胡豆”，又云：“其苗柔弱宛宛，故得豌名。”
豌豆属于杂豆类，碳水化合物含量在60%~65%左右，比土豆还多，所以它不仅可以作为蔬菜食用，还适合当做主食吃。
01
辅助预防三高、护血管
豌豆的钾含量丰富，在蔬菜中排名前十。
适当摄入钾元素，不但能有效缓解夏日疲劳、解除焦虑状态，还有利于保持神经系统正常、维持心脏健康。适当食用对稳定血压、保护心血管也有一定好处。
02
提高记忆
豆类富含磷脂和维生素B1，而豌豆更是豆类中的佼佼者，它的维生素B1含量要比黄豆高出十几倍。
图源于北京卫视电视截图
而维生素B1主要负责调节神经组织的各种活动，它的缺乏会引起注意力不集中、记忆力衰退及抑郁等问题。
03
养护肠道
大家都知道绿叶蔬菜的膳食纤维含量高，但豌豆的膳食纤维含量也不少，甚至是韭菜的1.2倍、荠菜的2倍，常吃能清肠道，使排便更顺畅~
04
稳定血糖
豌豆中膳食纤维有助于降低餐后血糖水平，它所富含的铬元素则有助于糖和脂肪的代谢， 能维持胰岛素的正常功能。
05
补充叶酸
豌豆还可以提供丰富的叶酸，要知道，叶酸这种元素可预防老年痴呆和贫血。
06
提升机体免疫力
豌豆的蛋白质含量为7.4g/100g，还富含维生素C、镁等多种人体所需的营养素，可帮助增强人体对疾病的抵抗预防能力，对病后康复也有助益。
吃豌豆的注意事项
适量吃炒熟的干豌豆
豌豆含有的纤维含量比较高，所以它能促进肠道的蠕动。但是如果过量食用，很容易引起消化不良。
消化不良者少食豌豆
肠胃不大好的人，最好少食用豌豆。大多数豆类都含有胀气因子，豌豆也不例外。如果大量食用就会比较容易导致胀气的情况，尤其消化不良者要适量少吃。
不过，大家在家里可以通过蒸煮等烹饪方式，让豌豆酥烂易消化。
煮豌豆时间不宜过长
很多人做炒菜的时候，会将豌豆焯一下水。这个方法虽然很实用，但是要注意的是，煮豌豆的时间不能过长，不然豌豆中的水溶性B族维生素很容易流失。
温馨提示：豌豆碳水化合物较高，一碗豌豆所含有的热量跟一碗白米饭差不多。如果一顿吃了很多豌豆，可以适当减少主食的摄入量，避免总热量超标。
