怎么吃辣才能不上火？

秋天气候干燥丶对于爱吃辣的人来说丶上火丶便秘丶咽痛都可能找上门来。如何让他们过得更滋润呢？

秋季饮食应以健脾丶补肝丶清肺为主丶多吃清润甘酸的食物丶如俗话说的“少辛增酸”丶最好能少吃辣丶但如果养成了吃辣的习惯丶不妨通过以下方式调节。

配合凉性食材

由于辣椒偏温热丶烹调辣味菜肴时丶最好选择具有滋阴丶降燥丶泻热等功效的食品丶如鸭肉丶虾丶鲫鱼丶瘦肉丶苦菜丶苦瓜丶丝瓜丶黄瓜丶百合丶槐花丶香椿丶大头菜等。这些食物有清热丶泄火丶解毒的作用丶尤其适宜于体热的人。

吃些酸味水果

一些酸味的水果和蔬菜中含有鞣酸丶有机酸丶纤维素等物质丶能起到刺激消化液分泌丶加速胃肠道蠕动的作用丶能够帮助常食辣椒的人滋阴润燥。在水果中含酸性物质种类最多的当数山楂丶它有刺激胃肠内各种消化酶的分泌丶帮助消化丶防止脂肪堆积的作用。此外丶柚子丶石榴丶苹果也是秋天常吃的酸味水果。

多喝开水或汤

在秋燥情况下吃辣丶更容易阴虚内热丶出现咽喉干燥丶口舌少津丶嘴唇干裂丶鼻出血丶便秘等症状。此时丶一定要勤给身体补充水分丶还可在开水中加少量食盐。做汤时丶不妨选择酸辣汤丶能够生津润燥。

特别需要注意的是丶烹调过程中丶如果已经放了辣椒丶就别再放花椒丶大料丶桂皮之类的热性食材丶否则容易“热上加热”