夏天清热解暑，吃些绿豆

绿豆，又名青小豆、菉豆、植豆，是生活中常见的一种豆类。中医认为，其味甘，性凉，归胃、心经，具有清热解毒、消暑利水的功效。

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　　绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。

　　绿豆皮清热除烦

　　绿豆皮又叫绿豆衣，即绿豆的种皮，性味甘寒，功能解热毒，退目翳，它的清热消暑作用，比绿豆要好，所以绿豆用于消暑时最好连皮一起食用。唐代医家孟诜就说：“今人食绿豆皆挞去皮，即有少壅气，若愈病须和皮，万不可去。”

　　夏季消暑喝绿豆汤时，将绿豆淘净，用大火煮沸，熬10分钟左右，见汤色碧绿清澈即可，注意不要久煮，这样才可以达到很好的消暑功效。如《遵生八笺》云：“绿豆淘净，下锅加水，大火一滚，取汤停冷色碧食之。如多滚则色浊，不堪食矣。”

　　另外，由于夏天昼长夜短，气候炎热，很容易让人烦躁不安难以入睡，民间常有用绿豆皮做枕头。古人认为，把绿豆或绿豆壳（又名绿豆衣）置于枕芯内作枕，经应用一段时间后，有助于明目和治疗头风头痛。

　　绿豆肉清热解毒

　　历代本草书籍都强调绿豆之解毒功效，如《本经逢原》云：“解附子、砒石、诸石药毒。”据记载，绿豆可以适用于食物中毒、药草中毒、酒精中毒、金石中毒、农药中毒、煤气中毒、磷化锌中毒时的应急食用。

　　现代研究表明，绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成的沉淀物，所以喝绿豆汤用于解毒时最好把豆子煮烂（但也别煮的时间过长），喝的时候把豆子一起吃进去，这样的绿豆汤虽然色泽浑浊，但清热解毒作用更强，有时为更好地发挥解毒功效，可以熬制绿豆甘草汤，用绿豆500克，甘草30克，加水煮至豆烂开花，冷后代茶饮。

　　为便于人们和习医者对绿豆性能功效的了解与利用，明代医学家李梴在《医学入门》书中，用歌诀予以介绍：“绿豆甘寒解诸毒，热风消渴研汁服；更治霍乱消肿浮，作枕清头明眼目；粉糁痘疮不结痂，脾胃虚人难克伏。”

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　　那是不是代表，可以经常给孩子喝些绿豆汤？不是的。上面要说到，绿豆是凉性的，儿为虚寒，且天生脾常不足，经常喝绿豆汤反而容易损伤脾阳。

　　所以，给孩子吃绿豆前，家长要注意几点：

　　① 3岁以上再吃：3岁以下的孩子，脾胃依然是比较娇嫩的，不适合过早食用绿豆。

　　② 脾胃虚寒的孩子不能吃：如果孩子经常大便稀溏、舌苔白厚、四肢冰冷、肚子冰凉、腹痛腹泻，不建议食用绿豆。

　　③ 消化好、无病痛时食用：吃绿豆前，家长最好先用10秒消化判断法检查孩子的舌苔、口气、大便、睡眠是否正常，如果有1~2项不正常，说明孩子存在积食的情况，就不能再吃绿豆，并及时用新三星汤消食导滞。

　　④ 注意食用的量：不宜经常食用绿豆，一次食用的量不能过大，一般来说，一周吃一次，一次吃20~30g即可。